Kokos Kwark met gegrilde abrikozen & krokante granola

Iedereen die mij kent weet dat de zomer mijn absoluut favoriete seizoen is!  Zoveel meer tijd om van kleine dingen te genieten, zoals een héérlijk ontbijt op het terras, met de eerste zonnestralen van de dag op mijn gezicht.  Met wat magere kwark, knapperige granola en 2 gegrilde abrikozen zet je in minder dan 5 minuten dit zomers ontbijtje op tafel!  Op zoek naar ontbijt-inspiratie?  Dan word je vast héél blij van dit “healthy” ontbijt een tikkeltje “anders”.

Wist je dat je abrikozen grilt in … 1 minuut? 🙂 Ik ook niet :-), tot ik een abrikoos in mijn handen had … en mijn grillpan zag staan.  Abrikozen in twee snijden, besmeren met wat honing en de pan in! In minder dan vijf minuten zat ik afgelopen weekend op terras te genieten van dit zomers kommetje!

Wat heb je nodig voor deze kokos Kwark met gegrilde abrikozen & krokante granola:

– 250 gram Campina magere milde kwark met kokos (ik haal de mijne bij AH) of Griekse yoghurt
– 2 abrikozen, gehalveerd en licht “besmeert” met honing of agave siroop
– 40 gram zelfgemaakte (komt eraan!) of suikervrije granola (in vind de homemade granola’s van Xavies echt geweldig! En neen…dit is geen affiliate link en ik wordt hier niet voor gesponsord. 🙂 Ze zijn gewoon goed. Haha.)
– een paar bosbessen of aardbeien om af te werken.

kokos kwark met gegrilde abrikozen en krokante granola

Zo doe je het:

– Neem een grillpan, spray licht even in met olijfolie en grill de met honing besmeerde abrikozen 30 seconden per zijde.
Opgelet! Hier moet je écht even bijblijven en na 20 seconden (als je pan lichtjes begint te roken) checken hoe ver de abrikozen zijn. Die honing verbrandt écht in een oogwenk en dat zou zonde zijn!
– Doe de kwark in een mooie ontbijt-kom
– Leg je gegrilde abrikozen erbij
– Bestrooien met de crunchy granola en afwerken met een paar mooie aardbeitjes, frambozen of bosbessen.

Koffie’tje erbij én smullen maar!

Yoghurt met gegrilde abrikozen en granola

gegrilde abrikozen en granola

Ik vond het héérlijk en ga het nog eens opnieuw proberen maar dan met gegrilde ananas, samen met een beetje munt en de kokos kwark moet dit bijna een Pina Colada ontbijt bowl zijn! 🙂

Laat het je smaken!

Veel liefs, & Stay Healthy,
Tamara

 

DIT VIND JE VAST OOK LEKKER:

Chiazaad pudding met kokos mango en passievrucht
Chiazaad pudding met kokos mango en passievrucht
Super Breakfast Bowl
Super Breakfast Bowl
Gezond ontbijt met toast ei en avocado & salade van meloen, feta en basilicum
Gezond ontbijt met toast ei en avocado & salade van meloen, feta en basilicum

 

 

 

 

 

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Shares